Pica iz kislega testa
Pica iz kislega testa bo odličnega okusa tudi, če uporabite ostrejši sir, kot je parmezan.
Za več barve lahko rob pice premažete z nekaj olivnega olja.
:
Gnetenje kislega testa za pico
Moko za pico presejte v posodo ter jo dobro zmešajte s kvasom, nastavkom za kislo testo v prahu, s soljo in sladkorjem. Dodajte preostale sestavine in jih z mešalnikom (metlici za gnetenje) mešajte najprej na najnižji in nato pribl. 5 minut na najvišji stopnji, da nastane gladko testo.
Testo za pico pustite na toplem mestu vzhajati tako dolgo, dokler se vidno ne poveča.
Testo razdelite v 6 pribl. enakih kosov, jih na rahlo pomokani površini oblikujte v krogle in pribl. 10 minut pokrite pustite počivati.
Predhodno segrejte pečico z vstavljenim pekačem.
Zgornji in spodnji grelnik: pribl. 250 °C
Pečica na vroči zrak: pribl. 230 °C
Pripravite kose papirja za peko. Na enem kosu papirja za peko enakomerno od znotraj navzven v obliko pice oblikujte po 2 krogli testa (Ø pribl. 18 cm). Rob naj bo nekoliko debelejši.
Oblaganje pice iz kislega testa
Paradižnik zmešajte skupaj z morsko soljo. Na vsaki pici razmažite po 5 žličk paradižnikove omake; pri tem rob pustite prazen, da se bo med peko napihnil in postal hrustljav. Mocarelo narežite na rezine in z njimi obložite pice iz kislega testa.
Peka pice iz kislega testa
Iz pečice vzemite predhodno segreti pekač. Pice skupaj s papirjem za peko potegnite na pekač in jih specite.
Položaj v pečici: srednji
Čas peke: 7–10 minut
Postopek ponovite s preostalimi picami.
Za oblogo
Rukolo operite in odcedite. Pice iz kislega testa obložite s šunko in rukolo.