Božićni donavski valovi

Višnje dobro odcedite v cedilu, nato jih na kratko položite na kuhinjski papir. Pekač namastite. Pečico segrejte.
klasična pečica: 180 °C
ventilatorska pečica: 160 °C

: 180 °C

: 160 °C

Puding v prahu zmešajte s sladkorjem. Postopoma vmešajte vsaj 6 žlic hladnega mleka, da dobite gladko zmes. Preostalo mleko zavrite, odstavite z ognja in z metlico vmešajte pripravljeno zmes. Kuhajte ob stalnem mešanju vsaj 1 minuto. Puding prelijte v skledo, površino takoj pokrijte s prozorno folijo (da se ne naredi kožica) in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

Maslo ali margarino stepajte, da postaneta gladka in penasta. Postopoma dodajajte sladkor, vaniljev sladkor in ščepec soli ter mešajte, dokler se sestavine ne povežejo. Jajca dodajajte eno po eno, vsako stepajte približno 30 sekund na najvišji hitrosti.
Moko zmešajte s pecilnim praškom in jo na kratko vmešajte v maso, le toliko, da se sestavine povežejo.
Približno dve tretjini testa enakomerno razporedite po pripravljenem pekaču. V preostalo testo skozi sito dodajte kakav, prilijte mleko in dobro premešajte. Temno testo enakomerno razporedite čez svetlo plast. Po vrhu razporedite višnje in jih z žlico rahlo potisnite v testo.
Čas peke: približno 40 minut
Pečen kolač pustite, da se popolnoma ohladi na rešetki.

Zmehčano maslo stepajte do gladkega. Ohlajen puding na kratko premešajte in ga postopoma, žlico po žlico, vmešajte v maslo. Ohlajen biskvit enakomerno premažite s kremo in postavite v hladilnik za približno 1 uro.

Na rahli pari ali zelo nizki temperaturi stopite čokolado in maslo ter mešajte, dokler ne dobite gladke in sijoče glazure. Glazuro prelijte čez ohlajeno kremo in jo takoj enakomerno razmažite z lopatico ali nožem.

Dokler je glazura še mehka, kolač okrasite po želji z božičnimi sladkornimi okraski. Pustite, da se glazura strdi, nato kolač narežite na kocke.