Kvašene volnene štručke

Kvas  nadrobimo v malo mlačnega mleka  z žličko sladkorja in moke. Premešamo in pustimo okoli 10 minut, da se aktivira. V posodo,kjer bomo mesili presejemo moko,damo sol , sladkor,jajca,preostalo mleko in vzhajani kvasec. Gnetemo 10 minut, oblikujemo v hlebček in pokrijemo ,da vzhaja kakšno uro,da dvojno naraste. Testo nato razdelimo na 8 do  10 enakih delov, oblikujemo v kroglice,pokrijemo  in pustimo počivati  še 15 minut. Vsako kroglico nato razvaljamo v podolgovato obliko,ne preveč natanko, do polovice jih zarežemo na trakce,nitke,na drugi del razvaljanega pa damo nadev  in zvijemo  z nadevane  strani v štručko, zvitek.( izgledajo kot klobčič volne.)Te polagamo v okrogel  večji model ali pekač   samo okrog oboda, (lahko tudi dva manjša modela za torto). Pokrijemo in vzhajamo še približno 1/2 ure .Premažemo z jajcem in pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj  25 do 30 minut. Za nadev lahko namažemo samo z zmehčanim maslom, za slanega  pa po želji testo manj sladkamo.