Čokoladni kifeljci

Moko presejemo v večjo skledo ter dodamo sladkor, sol, maslo, jajce in vanilin sladkor. Mleko segrejemo, v deciliter mleka nadrobimo kvas, dodamo malo sladkorja in moke ter pripravimo kvasec. Preostalo mleko dodamo testu. Ko kvasec vzhaja, ga vmešamo v testo in vse skupaj dobro zgnetemo. Po potrebi dodamo malo moke, da dobimo gladko testo. Proti koncu gnetenja dodamo žlico olja, da se testo lepše oblikuje. Pokrijemo in pustimo vzhajati, da se volumen podvoji.

Vzhajano testo razdelimo na tri dele. V enega vmesimo kakav, da dobimo temno testo. Svetlo kroglico razvaljamo v krog premera približno 25 cm in ga premažemo s stopljenim maslom. Nato razvaljamo temno kroglico in jo položimo na prvo plast ter ponovno premažemo. Razvaljamo še zadnjo kroglico in jo položimo na vrh.

Vse tri plasti skupaj razvaljamo v večji krog premera približno 40–50 cm. Krog razrežemo na 16 enakih delov. Na širši del vsakega kosa položimo košček mlečne čokolade in testo zarolamo v kifeljček.

Kifeljčke položimo na pekač in pustimo, da še enkrat vzhajajo. Pečico segrejemo na 175 °C (ventilacijski program). V pečico postavimo manjšo posodo z vodo, da nastane para in bodo kifeljci mehkejši.

Pred peko kifeljce premažemo z razžvrkljanim jajcem. Pečemo približno 25 minut, dokler ne dobijo lepe svetlo rjave barve.