Kvašeni čokoladni mafini

Mleko počasi segrevamo skupaj s kvasom. V skledi zmešamo moko, kakav, sladkor, lešnike, sol in arome. Primešamo še na koščke narezano maslo ter vse skupaj prelijemo s toplim mlekom. Zmes zgnetemo v mehko testo.

Testo pustimo vzhajati približno 45 minut na toplem.

Vzhajano testo razdelimo na enake dele, oblikujemo kroglice in jih položimo v model za mafine. Pečemo v ogreti pečici 20–25 minut.

Temno čokolado stopimo z vročo sladko smetano. V zmes dodamo še žličko instant kave za dodatno aromo.

Pečene mafine ohladimo, nato jih napolnimo s čokoladnim nadevom. Po želji jih lahko dekoriramo.