Kvašeni čokoladni mafini

Name: Kvašeni čokoladni mafini
Prep time: 90 min
Yield: pribl. 12 porcij
Ingredients: 120 ml mleka; 21 g Dr. Oetker svežega kvasa; 230 g moke; 50 g Dr. Oetker kakava za kolače; 40 g sladkorja; 60 g masla; 100 g sesekljanih lešnikov; 1 vrečka Dr. Oetker vanilin sladkorja; 1 ščepec soli; 200 g Dr. Oetker temne čokolade za kuhanje; 250 ml sladke smetane

pribl. 12 porcij

90 Minute

Mehki kvašeni čokoladni mafini z bogatim nadevom so popolna kombinacija rahlega testa in intenzivnega čokoladnega okusa.

sestavine

120 ml

mleka

21 g

Dr. Oetker svežega kvasa

230 g

moke

50 g

Dr. Oetker kakava za kolače

40 g

sladkorja

60 g

masla

100 g

sesekljanih lešnikov

1 vrečka

Dr. Oetker vanilin sladkorja

1 ščepec

soli

200 g

Dr. Oetker temne čokolade za kuhanje

250 ml

sladke smetane

Dr. Oetker svežega kvasa

Dr. Oetker temne čokolade za kuhanje

Recept pripravila: Eva Keber

:

preparation:

90 min

Priprava testa

Mleko počasi segrevamo skupaj s kvasom. V skledi zmešamo moko, kakav, sladkor, lešnike, sol in arome. Primešamo še na koščke narezano maslo ter vse skupaj prelijemo s toplim mlekom. Zmes zgnetemo v mehko testo.

Vzhajanje

Testo pustimo vzhajati približno 45 minut na toplem.

Oblikovanje in peka

Vzhajano testo razdelimo na enake dele, oblikujemo kroglice in jih položimo v model za mafine. Pečemo v ogreti pečici 20–25 minut.

Priprava čokoladnega nadeva

Temno čokolado stopimo z vročo sladko smetano. V zmes dodamo še žličko instant kave za dodatno aromo.

Polnjenje in dekoracija

Pečene mafine ohladimo, nato jih napolnimo s čokoladnim nadevom. Po želji jih lahko dekoriramo.