Mandljeve zvezdice s kakavom

Pekač obložite s papirjem za peko.
Pečico segrejte na 140 °C.

Beljake dajte v skledo in jih pri najvišji hitrosti stepite v zelo čvrst sneg.
Sladkor v prahu presejte in ga postopoma vmešajte v beljakov sneg. Odvzemite 4 zvrhane žlice zmesi za premaz in okrasitev zvezdic.
Mlete mandlje in kakav, razen ½ čajne žličke, ki jo prihranite za okraševanje, pri najnižji hitrosti previdno vmešajte v preostalo zmes.

Delovno površino posujte s sladkorjem v prahu in testo razvaljajte na debelino približno ½ cm.
Izrežite zvezdice s premerom približno 5 cm in jih razporedite po pripravljenem pekaču.

Od prihranjene beljakove zmesi odvzemite 3 čajne žličke in jih zmešajte s prihranjeno ½ čajne žličke kakava. Zmes dajte v majhno vrečko za zamrzovanje.
Zvezdice premažite s preostalo belo beljakovo zmesjo.
Vrečki odrežite majhen vogal in po površini po želji nabrizgajte kakavovo zmes.

Pecite v spodnjem delu pečice približno 15 minut.
Ko zvezdice vzamete iz pečice, naj bodo na spodnji strani še rahlo mehke.

Zvezdice skupaj s papirjem za peko prestavite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladijo.