Mohnzelten

Ohlajen krompir naribajte v skledo za mešanje. Dodajte maslo, jajce, rumenjak in sol. Moko zmešajte s pecilnim praškom, presejte čez preostale sestavine in z ročnim mešalnikom z nastavki za gnetenje zgnetite v testo. Testo pokrijte in postavite v hladilnik za približno 1 uro.

Za nadev zmešajte mak s sladkorjem. Mleko z vanilin sladkorjem, cimetom, aromami in maslom zavrite. Odstavite s štedilnika in vmešajte mešanico maka in sladkorja. Nadev razporedite po plitvem krožniku in postavite v hladilnik.

Testo oblikujte v svaljek s premerom 5 cm in ga narežite na 1 cm debele rezine. Rezine testa okroglo razvaljajte na približno 4 mm debelo.
Iz nadeva oblikujte kroglice in jih razporedite po razvaljanih krogih testa. Testo prepognite čez nadev, robove dobro stisnite skupaj in nekoliko sploščite. Mohnzelten položite s spojem navzdol na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih premažite z beljakom.
Pekač postavite na srednjo višino predhodno ogrete pečice. Po polovici časa peke Mohnzelten obrnite.

Zgornje/spodnje gretje: 180 °C
Ventilatorska pečica: 160 °C
Čas peke: približno 20 min

Ohlajene Mohnzelten posujte s sladkorjem v prahu.