Veganski crème brûlée

Puding v prahu zmešajte z rjavim sladkorjem. Postopoma vmešajte 6 žlic mandljevega mleka, dokler ne dobite gladke zmesi brez grudic.
Preostalo mandljevo mleko, sladko smetano in Bourbon vaniljev sladkor segrevajte v loncu do vretja, nato lonec odstavite z ognja in z metlico vmešajte pripravljeno pudingovo zmes. Ob stalnem mešanju kuhajte še približno 1 minuto.
Zmes enakomerno razdelite v približno 4 ognjeodporne posodice ali skodelice. Pustite, da se rahlo ohladi, nato jih postavite v hladilnik za 1–2 uri.

Neposredno pred postrežbo površino kreme potresite z rjavim sladkorjem in jo karamelizirajte s kuhinjskim gorilnikom, dokler ne nastane hrustljava karamelna skorjica.