Hlebec kruha iz kislega testa z zlato rjavo skorjo, razpokanimi detajli in mehkimi rezinami na leseni deski, obložen papirjem

Kruh iz kislega testa

16 kosov

20 Minute

Ta preprost recept za kruh iz kislega testa z zdravo mešanico ržene in pirine moke je zelo okusen in povsem enostaven za pripravo.

Sestavine

300 g

ržene moke tip 997

200 g

pirine moke tip 1050

1 pakiranje

Dr. Oetker kvas

1 vrečka

Dr. Oetker Rženo polnozrnato kislo testo, suho

1 čajna žlička

soli

350 ml

mlačne vode

Dodatno

1 nekaj

pirine moke tip 1050

1 nekaj

voda

Doma pripravljeni kruh iz kislega testa lahko tudi zamrznete.
H kruhu iz kislega testa se odlično poda omaka iz sira feta in sladke smetane z več maščobe in kislih kumaric.

:

preparation:

20 min

Priprava kruha iz kislega testa

V mešalni posodi dobro zmešajte obe vrsti moke z nastavkom za kislo testo. Dodajte preostale sestavine in vse skupaj z mešalnikom (metlici za gnetenje) mešajte najprej na najnižji in nato na najvišji stopnji približno 5 minut, da nastane gladko testo. Pokrito kislo testo za kruh pustite vzhajati na toplem, dokler se vidno ne poveča.
Pekač obložite s papirjem za peko.

Peka kruha iz kislega testa

Testo za kruh iz kislega testa na rahlo pomokani površini razpolovite in oblikujte v 2 krogli. Obe krogli testa povaljajte v pirini moki in drugo zraven druge položite na pekač. Mesto, kjer sta krogli testa druga ob drugi, premažite z vodo, da se med peko dobro povežeta. Testo znova pustite vzhajati na toplem, dokler se kislo testo za kruh vidno ne poveča.
Predhodno segrejte pečico.
Električna pečica (zgornji/spodnji grelnik): pribl. 180 °C
Vroči zrak: pribl. 160 °C

Nato dajte kruh iz kislega testa v pečico.
Položaj v pečici: spodnja tretjina
Čas peke: približno 30 minut

Kruh iz kislega testa naj se ohladi na kuhinjski rešetki.