Linški piškoti

V posodi zmešajte moko in pecilni prašek. Dodajte preostale sestavine ter z mešalnikom (z metlicami za testo) umesite gladko testo — najprej na najnižji, nato na višji hitrosti. Testo pokrijte in pustite v hladilniku približno 30 minut, da se strdi.
Medtem segrejte pečico ter obložite pekač s papirjem za peko.
Zgornji/spodnji grelec: približno 180 °C
Ventilacija: približno 160 °C

Iz hladilnika vedno vzemite le manjši del testa, da ostane preostanek čvrst. Razvaljajte ga tanko na rahlo pomokani površini.
Z večjim modelčkom (pribl. 4,5 cm) izrežite cvetlične oblike in jih položite na pripravljen pekač. Pri polovici izrezanih piškotov iz sredine izrežite manjši krog (pribl. 1,5 cm).

Marmelado po želji (npr. ribez, malina, marelica) dobro premešajte, da bo gladka.
Na spodnjo stran celih piškotov nanesite tanek sloj marmelade. Pokrijte z zgornjimi piškoti (tistimi z izrezanim krogom) in rahlo pritisnite.
Gotove piškote posujte s sladkorjem v prahu.

Če želite, da je marmelada lepo vidna v odprtini, jo pred uporabo na hitro segrejte v majhnem lončku. Malo jo ohladite in prelijte v slaščičarsko vrečko ali vrečko za zamrzovanje.
Če je marmelada pregosta, dodajte čisto malo vode in previdno napolnite sredino vsakega piškota. Pustite, da se popolnoma strdi.