Paradižnikova marmelada

1. Paradižnike nareži na večje kose in odstrani peclje (češnjevcem ni potrebno).
2. Papriko nareži in odstrani semena.
3. Čebulo olupi in jo nareži na četrtine.
4. Česen pusti v strokih, le stri ga.
5. Vse skupaj nameči v pekač in pošpricaj z oljčnim oljem.
6. Peci 40–50 minut pri 190 ºC, ventilacijska peka.
7. Po peki česen previdno stisni iz stroka, ki ga zavržeš.
8. Če se kje valja večja lupina paradižnika, jo lahko odstraniš, ni pa potrebno.
9. Pečeno zelenjavo stresi v posodo in jo fino spasiraj.
10. V posodici zmešaj sladkor in Gelfix.
11. Prenesi jo v lonec nad ogenj in dodaj preostale začimbe in mešanico sladkorja in Gelfixa.
12. Ko marmelada zavre, jo kuhaj še 3 minute.
13. Po okusu dodaj sladkor, kis ali sol.
14. Še vročo marmelado vlij v sterilizirane kozarce, ki jih tesno zapreš in pokrite pustiš na pultu, da se ohladijo.
15. Odprto marmelado hrani v hladilniku.