Pečeni cimetovi obročki

Moko presejte v skledo in jo dobro premešajte s kvasom. Dodajte ostale sestavine po vrsti in z mešalnikom z nastavki za gnetenje zamesite gladko testo. Skledo pokrijte in pustite na toplem, da se testo dvigne in podvoji svoj volumen.

Ko je testo vzhajano, ga rahlo pregnetite (pritisnite ga in preklopite z leve in desne strani proti sredini) ter razdelite na dve polovici.
Eno polovico zavijte v prozorno folijo in shranite v hladilnik.
Drugo polovico razvaljajte na pomokani površini v pravokotnik (20 × 50 cm) ter ga po dolžini narežite na trakove široke približno 2 cm.
Pripravite pekač (37 × 32 cm). Leseni ali kovinski valjar (ne plastični) ovijte z aluminijasto folijo in ga dobro premažite z maščobo. Trakove testa tesno in nekoliko prekrivajoče ovijajte okoli valjarja, medtem ko ga z drugo roko nežno vrtite. Konce trakov dobro pritisnite, da se sprimejo.
Valjar položite čez robove pekača in testo pustite počivati približno 20 minut.

Obročke premažite s polovico stopljenega masla. Sladkor zmešajte s cimetom in polovico mešanice enakomerno potresite po površini.
Pekač postavite na rešetko v spodnji del predhodno ogrete pečice.
Čas peke: približno 12 minut
Zgornje/spodnje gretje: 200 °C
Vroč zrak: 180 °C

Obročke (skupaj z valjarjem) previdno obrnite in pecite naprej pri isti temperaturi, dokler ne dobijo lepo zlatorjave barve.

Po peki pustite sladico nekaj časa počivati, nato obročke previdno snemite z valjarja. Ohladite jih na rešetki ali pa postrezite še tople.
Odstranite aluminijasto folijo, valjar ponovno ovijte z novo folijo in ga premažite s stopljenim maslom. Postopek ponovite s preostalim testom.

V majhnem lončku segrejte 50 ml sladke smetane in v njej med mešanjem stopite temno čokolado.
Preostalo smetano stepite v čvrst šlag skupaj z vanilijevim sladkorjem.
Topli ali ohlajeni pečeni cimetovi obročki so odlični v kombinaciji s stepeno smetano ali čokoladno omako.