Red velvet kolački

12 porciji

Božanski preprosti red velvet kolački nadevani s kremnim nadevom

Sestavine za kolačke

jajc

80 g

sladkorja

1 zavitek

Dr. Oetker vanilin sladkorja

1 ščepec

soli

200 g

moke

60 ml

olja (rastlinskega )

150 ml

mleka

0,5 zavitek

Dr. Oetker Original Backin pecilnega praška

Dr. Oetker Barve za kolače rdeče

Sestavine za nadev

250 g

kremnega sira

2 čajni žlički

limoninega soka

1 g

Dr. Oetker sladkorja v prahu

Sestavine za smetanovo kremo

350 ml

sladke smetane

1 zavitek

Dr. Oetker želatine fix (1 čajna žlička)

1 zavitek

Dr. Oetker vanilin sladkorja (1 žlička)

Dr. Oetker Dekor roza kristalčki

Dr. Oetker Barve za kolače rdeče

Dr. Oetker Dekor roza kristalčki

(količina je odvisna od željene barve – avtorica je uporabila 1,5 tubi)

:

preparation:

30 min

Izmerimo olje in mleko. V posodi zmešamo moko s pecilnim praškom. Jajci ločimo na beljake in rumenjake. Iz beljakov stepemo sneg, in jim med stepanjem dodamo ščep soli. Rumenjake skupaj s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem stepamo da podvojijo prostornino. Vmešamo rdeče barvilo. Takrat izmenično dodajamo izmerjene tekoče sestavine in suhe. Na koncu nežno z lopatko vmešamo sneg.

Vse sestavine za nadev zmešamo skupaj.
V papirnate košarice naložimo po žlico zmesi. Dodamo čajno žličko nadeva, ter pokrijemo s polno žlico zmesi, da nadev pokrije. Pečemo v segreti pečici na 170 stopin 17-18 minut, da zobotrebec iz kolačkov pride ven čist. Odstranimo iz pekača in ohladimo.

Če uporabljamo mini mafin pekač, uporabljamo manjše količine zmesi in nadeva. Pečemo pa nekih 10-11 minut.

Mafine ohladimo. Ko so ohlajeni pripravimo kremo. Smetano stepamo do mehkega in takrat med rednim stepanjem dodamo želatino fix. Stepamo še sllabo minutko, nato pa vmešamo še sladkor. Nadevamo v brizgalno vrečko in kolačke nadevamo. Okrasimo z okraski in postrežemo.