Čokoladni venčki

Mleko rahlo segrejemo, da postane mlačno. Vanj dodamo vanilin sladkor in nadrobljen sveži kvas, nežno premešamo ter pustimo pokrito približno 10 minut, da se aktivira.
Medtem presejemo moko, ji dodamo mehko maslo in sol. Nato prilijemo aktivirano mešanico s kvasom in vse skupaj zgnetemo približno 10 minut, da dobimo kompaktno in prožno testo. Testo pokrijemo in pustimo vzhajati pri sobni temperaturi približno 2 uri.

Maslo in čokolado stopimo nad soparo, da dobimo gladko tekočo zmes. Pustimo, da se ohladi in občasno premešamo – za mazanje mora biti dovolj gosta, podobna čokoladnemu namazu.

Vzhajano testo na hitro pregnetemo in oblikujemo v podolgovato štručko, ki jo razdelimo na 6 enakih delov. Na pomokani površini vsak del razvaljamo v tanek pravokotnik. Premažemo ga s čokoladnim nadevom, nato po daljši strani zavijemo v rolado. Rolado z ostrim nožem po dolžini prerežemo na pol, polovici spletemo v kitko in oblikujemo venček. Postopek ponovimo z vsemi deli testa.

Venčke položimo v manjši pekač, premazan z maslom, in jih pustimo vzhajati še približno 30 minut.

Pečico segrejemo na 180 °C. Venčke pečemo približno 45 minut, dokler ne dobijo zlato rjave barve.  Po želji okrasimo in posrežemo še tople.