Hruške v listnatem testu

Zrelim hruškam s spodnje strani odstranite peščišče z izkoščičevalnikom za jabolka, žličko za oblikovanje kroglic ali nožem. Pecelj naj ostane na hruški. Hruške olupite in pokapajte z limonovim sokom. Spodnji del ravno odrežite, da bodo lahko stabilno stale in jih boste lažje pripravili.

Jabolčni sok, zvezdasti janež, cimetovo palčko in sladkor zavrite v loncu. Dodajte hruške in jih na šibkem ognju kuhajte 15–20 minut, da so skoraj mehke, odvisno od njihove zrelosti.

Vzemite jih iz tekočine in pustite, da se ohladijo.

Pekač obložite s papirjem za peko. Pečico segrejte na 200 °C.

Namaz od lješnjaka i kakaa kratko promiješajte da postane kremast. Ako je potrebno, lagano ga zagrijte, a zatim umiješajte sjeckane bademe. Kruške odozdo napunite pripremljenim nadjevom.
Lisnato tijesto odmotajte. Izrežite oko 6 krugova promjera 5 cm. Preostalo tijesto narežite na trake širine 1,5–2 cm.

Kruške stavite na krugove od lisnatog tijesta i lagano ih pritisnite. Svaku krušku omotajte jednom trakom tijesta, počevši odozdo prema vrhu. Kraj tijesta lagano pritisnite uz krušku kako bi se učvrstio.

Hruške postavite na pripravljen pekač. Rumenjak razžvrkljajte z 1 žlico vode in z njim premažite listnato testo. Potresite z malo cimetovega sladkorja in pecite do zlato rumene barve.

Položaj v pečici: sredina
Čas peke: 20–25 min

Pečene hruške v listnatem testu potresite s sladkorjem v prahu in takoj postrezite.