Whoopie piškoti

Pekač obložite s papirjem za peko in segrejte pečico.

: 180 °C

: 160 °C

V skledi z mešalnikom stepajte maslo ali margarino, da postane gladko. Postopoma dodajajte sladkor v prahu in vanilijev sladkor ter mešajte, dokler ne dobite enotne zmesi. Dodajte jajca, eno po eno, vsako približno 30 sekund mešajte na najvišji hitrosti.
Zmešajte moko, pecilni prašek in kakav, nato jih v dveh delih na kratko vmešajte v maso pri srednji hitrosti.

Testo prenesite v slaščičarsko vrečko (ali vrečko za zamrzovanje) in odrežite konico (približno 1 cm). Na pekač nabrizgajte približno 24 ovalnih oblik (velikosti 6–8 cm), pri tem pustite dovolj razmika, saj se bodo med peko nekoliko razlezle.
Pecite na srednji rešetki približno 10 minut.
Po peki kolačke skupaj s papirjem prenesite na rešetko in pustite, da se ohladijo.

V skledi zmešajte kremni sir in karamelni preliv. Dodajte sladko smetano in Kremfix ter vse skupaj stepite v čvrsto kremo.
Kremo prenesite v slaščičarsko vrečko. Polovico kolačkov obrnite in na spodnjo stran nabrizgajte kremo, nato jih pokrijte s preostalimi kolački.

Whoopie kolačke po želji okrasite s sladkornimi pisali in velikonočnimi dekoracijami.