Gluten free in lactose free rolada

V večji posodi ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjakom dodamo sladkor in vanilijev sladkor ter stepamo, dokler ne dobimo svetle in puhaste zmesi. V drugi posodi posebej stepemo beljake v čvrst sneg. V ločeni posodi zmešamo moko, kakav in pecilni prašek. Suhe sestavine nato postopoma vmešamo k rumenjakovi zmesi. Na koncu previdno, po delih, z metlico ali lopatko vmešamo še beljakov sneg, da masa ostane rahla in zračna.

Pekač obložimo s peki papirjem, pečico pa segrejemo na 180 °C. Biskvit pečemo približno 10 minut. Ko je pečen, odstranimo peki papir in še vroč biskvit preložimo na rahlo vlažno kuhinjsko krpo. Nato ga previdno zvijemo v rolado in pustimo, da se ohladi.

Medtem pripravimo kremo. Puding skuhamo po navodilih na embalaži in ga prelijemo na pladenj. Enakomerno ga poravnamo, da se hitreje ohladi. Ko je popolnoma ohlajen, v večji posodi stepemo sladko smetano, jo po želji sladkamo in dodamo Kremfix. Ohlajen puding gladko premešamo, nato pa mu postopoma in nežno z metlico primešamo stepeno smetano.

Ohlajen biskvit previdno odvijemo. Po želji ga lahko rahlo pokapamo z mlekom, da bo bolj sočen. Nato ga premažemo z jagodno marmelado in kremo ter ponovno zavijemo v rolado.

Za dekoracijo nad vodno kopeljo ali na nizki temperaturi stopimo čokolado z maslom, z mešanico prelijemo rolado in jo okrasimo z jagodami.