Krompirjeva focaccia

1. V posodico zlij mlačno vodo in vanjo nadrobi kvas.
2. V večjo posodo stresi moko, dodaj krompir, sol, sladkor, oljčno olje in prilij kvasno mešanico.
3. Vse sestavine za testo dobro premešaj kar s kuhalnico, da se povežejo v mokro in pacasto zmes.
4. Posodo pokrij in pusti, da testo na toplem vzhaja do dvojne prostornine. Za to si bo vzelo približno 2 uri časa.

1. V izbran pekač radodarno nalij oljčno olje.
2. Vzhajano testo stresi neposredno v pekač.
3. Testo s prsti nekajkrat dvigni in privihaj, da dobi lepo obliko in napeto površino.
4. Pekač ponovno pokrij in pusti, da testo vzhaja še dodatnih 30 minut.

1. Vzhajano focaccio pokapaj z oljčnim oljem.
2. S prsti odločno pritisni v testo vse do dna pekača, da ustvariš tiste značilne, slastne jamice.
3. Po vrhu posuj svež rožmarin, razporedi na tanke lističe narezan surov krompir in vse skupaj potresi s solnim cvetom.
4. Pekač potisni v pečico in peci 20 minut pri 200 ºC, da robovi in krompirjeva krona postanejo privlačno zlatorjavi in hrustljavi.
5. Še vročo focaccio takoj po peki narahlo premaži z malo oljčnega olja.