Medenjaki Cupcakes

Iz medenjakov izrežite približno 12 majhnih figuric, npr. medenjakove možičke (pribl. 6 cm), in jih prihranite za okrasitev. Približno 100 g medenjakov narežite na drobne kocke za testo, preostale medenjake pa zdrobite v drobtine za okrasitev. Papirnate modelčke razporedite v pekač za mafine. Pečico segrejte.

zgornje/spodnje gretje: približno 180 °C
ventilacijska peka: približno 160 °C

Sirup, maščobo in sladkor med mešanjem počasi segrevajte v kozici, da se sestavine raztopijo. Pustite, da se na kratko ohladi. Jajca v mešalni posodi z mešalnikom (metlici za mešanje) na najvišji hitrosti stepajte 1 min., da nastane pena. Na kratko vmešajte sirupno mešanico. Moko zmešajte z mletimi mandlji, začimbno mešanico, Finesse, Backinom in kakavom ter jih izmenično z mlekom na kratko vmešajte pri srednji hitrosti. Nato nežno vmešajte kocke medenjakov. Testo porazdelite v modelčke za mafine in specite.

višina vstavljanja: sredinačas
peke: približno 20 min.
Mafine pustite 5 min. v pekaču, nato jih vzemite iz modela in ohladite na mrežici.

Maslo in sladkor v prahu z mešalnikom (metlici za mešanje) zmešajte v gladko zmes. Vmešajte kremni sir, začimbo za medenjake in sol. Preliv nabrizgajte na cupcakes z medenjaki z dresirno vrečko z zvezdastim nastavkom (Ø 13 mm). Cupcakes postavite v hladilnik za najmanj 1 uro.

Medenjakove figurice okrasite s sladkornim pisalom. Pred serviranjem previdno zapičite okraske v kremnosirni preliv in cupcakese posujte z drobtinami medenjakov.