Mini pavlove z vanilijevo kremo

1. Sladkor zalučaj v multipraktik in ga suvereno zmelji v manjše kristale, da bo skoraj kot sladkor v prahu – tako se bo v snegu hitreje stopil. 
2. Beljake začni stepati. Ko se začnejo peniti, k njim postopoma doziraj pripravljen sladkor. 
3. Stepaj toliko časa, da dobiš svetlečo meringo s čvrstimi vrhovi. Če sneg pomažeš med prsti, ne smeš čutiti nobenega kristalčka več. 
4. Na koncu električno primešaj še škrob in kis.

1. Pečico razkuri na 150 ºC. 
2. Na pekač, obložen s peki papirjem, nanesi ali nabrizgaj 6 prikupnih kupčkov, ki jih na vrhu malce poravnaš. 
3. Pekač potisni v pečico, temperaturo pa zmanjšaj na 110 ºC.
4. Pavlovo peci 90 minut.
5. Ko je peke konec, pečice ne odpiraj na stežaj – le mičkeno pripri vrata in pusti, da se pavlove v miru hladijo čez noč.

1. Prašek za puding z metlico zmešaj v 50 ml mleka. 
2. Preostalo mleko zavri v kozici, nato jo odstavi in z metlico vmešaj pudingovo zmes. 
3. Vrni nad ogenj in segrevaj, da se puding zgosti. 
4. Odstavi ga in tesno pokrij s prozorno folijo. 
5. Pusti, da se tako ohladi na sobno temperaturo. 
6. V ločeni posodi premlati maskarpone, vanilin sladkor in sladkor v prahu.
7. Ohlajen puding električno zmiksaj v gladko kremo in ga nato primešaj k maskarponejevi zmesi.

1. Po vrhu meringe nabrizgaj vanilijevo kremo. 
2. V kremo vtakni poljubno jagodičevje in ga narahlo posuj s sladkim prahom.