Čokoladne bombice

Sveži kvas razdrobimo v mlačno mleko in pustimo približno 10 minut, da se aktivira.

V aktivirano mleko s kvasom dodamo vse ostale sestavine za testo in gnetemo, dokler ne dobimo gladkega testa.

Testo pokrijemo in pustimo počivati 10 minut, nato naredimo eno serijo pregibov. Pokrito pustimo vzhajati še 20–30 minut, skoraj do podvojitve volumna.

Testo razdelimo na enako velike kroglice. Pokrijemo jih in pustimo vzhajati, dokler ne podvojijo volumna.

Kroglice premažemo z mešanico jajca in mleka ter pečemo pri 180 °C 12–15 minut, dokler ne dobijo zlato rjave barve. Na dno pečice vlijemo pol kozarca vode, da nastane para – tako bodo bombice še mehkejše.

Pečene bombice pustimo, da se nekoliko ohladijo. Smetano stepemo do čvrstega in ji dodamo stopljeno (rahlo ohlajeno) čokolado. Dobro premešamo.

Kremo damo v dresirno vrečko in napolnimo bombice. Nato jih pomočimo v stopljeno čokolado s kokosovim maslom. Po želji lahko na vrhu dodamo še mlete ali nasekljane lešnike.