Jagodna marmelada z zmanjšano vsebnostjo sladkorja

1. Jagode najprej dobro očisti, operi in jih nareži na koščke.
2. Stresi jih v večjo kozico in zmešaj z želirnim sladkorjem s stevio.
3. Vanilijev strok z ostrim nožem po dolžini prereži na polovico. S konico noža previdno postrgaj semena in jih dodaj k jagodam. Dodaj tudi sam strok.
4. Kozico pristavi na srednji ogenj.
5. Ko se jagode zmehčajo, jo kuhaj še tri minute.
6. Kozico odstavi z ognja. Iz nje previdno odstrani vanilijev strok, preostalo jagodno zmes pa fino spasiraj s paličnim mešalnikom.
7. Vročo marmelado takoj prelij v čiste, sterilizirane steklene kozarčke.
8. Tesno jih zapri, obrni na pokrovček, nato pa jih pokrij z brisačo in pusti, da se počasi ohladijo.