Kolač iz vzhajanega testa

Mleko segrejemo le toliko, da je prijetno toplo na dotik, v njem stopimo maslo ali margarino, pekač pa nežno premažemo z maščobo.

Moko in suh kvas zmešamo v skledi za mešanje. Dodamo ostale sestavine ter mlečno-masleno mešanico. Zamesimo gladko testo z mešalnikom in kavljema za gnetenje – najprej na najnižji, nato na najvišji hitrosti, skupaj približno 5 minut. Testo pokrijemo in pustimo na toplem, da vzhaja, dokler se volumen ne podvoji.

Vse sestavine damo v skledo in z mešalnikom (metlicami) zmešamo, da nastane drobljivo testo.

Vzhajano testo na rahlo pomokani površini na kratko pregnetemo, oblikujemo v rolo in razvaljamo po velikosti pekača. Premažemo z mlekom in enakomerno potresemo s pripravljenim posipom. Pustimo, da še enkrat vzhaja, dokler se vidno ne poveča. Medtem segrejemo pečico.
Električna pečica: 200 °C
Vroč zrak: 180 °C

: 200 °C

: 180 °C

Pekač postavimo na sredino pečice in pečemo približno 20 minut.
Najbolje je postreči, dokler je kolač še nekoliko topel – takrat je najbolj mehak in okusen.